Kuchnia litewska - co zjeść na Litwie?
Kuchnia litewska charakteryzuje się ogromną różnorodnością smaków, na co niewątpliwy wpływ miała zawiła historia państwa. Na pytanie: co zjeść i wypić na Litwie, odpowiedzi może być naprawdę bardzo wiele. Ktoś powie: pij wodę i ma rację! Jednak oprócz tego życiodajnego napoju, warto skosztować tradycyjnej kuchni litewskiej, nieodbiegającej bardzo od naszych rodzimych przysmaków. Przejdźmy więc do najpopularniejszych składników litewskiego menu…
Co zjeść i wypić na Litwie?
Kuchnia naszych północnych sąsiadów silnie związana jest z rolnictwem i lasami. Zarówno ta wiejska jak i nieco później dworska, charakteryzowały się wpływami innych nacji, zamieszkujących tereny dawnej Litwy. Z pewnością można zaliczyć do nich naleciałości polskie, ukraińskie, żydowskie i karaimskie. Tych ostatnich dziś spotkacie m.in. w rejonie Trok i tamtejszego zamku. Wiejski stół zasłany był potrawami dającymi sporo energii do ciężkiej, codziennej pracy, były jednak z reguły tłuste i ciężkostrawne. Na dworze serwowano bardziej wykwintne dania, jednak i one wymagały przegryzienia gęsto serwowanym alkoholem. Oba nurty rozwijały się do wieku XIX, a ich pozostałość przetrwała w litewskim menu do dzisiaj.
Tradycyjne potrawy litewskie
Wędzone świńskie ucho (Rūkytos kiaulių ausys)
Zjedlibyście? Jak widać, Paweł nie miał żadnych oporów. Ucho podaje się jako wędzona przekąska do piwa. Chrupkość zawdzięczamy znajdującej się w nim chrząstce – nam smakowało (koszt 8 euro w Wilnie).
Cepeliny litewskie (Didžkukuliai)
U nas bardziej znane jako kartacze. To duże pyzy ziemniaczane, wypełnione farszem mięsnym, grzybowym, twarogiem lub nadzieniem rybnym. Są one jedną z tradycyjnych potraw litewskich. Przygotowuje się je z połączenia startych ziemniaków (stąd siny kolor) z gotowanymi oraz skrobią, jajkiem i mąką ziemniaczaną. Nie zaszkodzi również trochę omasty ze szpyrkami. Kuchnia litewska bez cepelinów? No nieee. W Kownie zapłaciliśmy za nie 6 euro. Było warto 🙂
Bliny żmudzkie (Žemaičių blynai)
Nic skomplikowanego, za to bardzo na Litwie popularnego. Tradycyjne danie z ugotowanych, przepuszczonych przez praskę ziemniaków, które łączy się z jajkiem i mąką pszenną. Możliwości i różnorodności podania jest nieskończenie wiele. My nazywamy je po prostu kotletami ziemniaczanymi i serwujemy je z sosem pieczarkowym. Koszt w Kownie 6 euro.
Kibiny (kibinas)
Tradycyjna potrawa Karaimów. Kibiny to pierożki pieczone w piecu, nadziewane oryginalnie baraniną lub rzadziej wołowiną. Będąc w Trokach, gdzie historia Karaimów silnie wiąże się z legendarną postacią ks. Witolda, niemal na każdym kroku natkniecie się na restauracje oferujące dania litewskie z naleciałością smaków bliskowschodnich przybyszów. My zamówiliśmy kibiny w wersji… słodkiej naturalnie, z serem. Niestety czuć było masówkę i ewidentne zmęczenie obsługi (koszt 3,5 euro).
Czeburki (Čeburekas)
Nie należą do tradycyjnej kuchni litewskiej, za to są tam bardzo popularne. Ich pochodzenie przypisuje się Turkom i Mongołom, choć serwowane są również wśród innych ludów wschodnich. Jak widać na zdjęciu, przypominają pierogi i najczęściej nadziewane są mięsem. Robione z przaśnego ciasta i smażone w głębokim oleju roślinnym. Kategoria fast foodów – trzeba spróbować wszystkiego 🙂 Koszt w Wilnie 4,5 euro.
Chłodnik litewski (Šaltibarščiai)
Dobrze znany i równie często serwowany na polskich stołach. Gdyby ktoś zastanawiał się co zjeść na Litwie to odpowiedź ma podaną jak na tacy. Chłodnik litewski przygotowuje się z wywaru z botwinki i miesza ze śmietaną, jogurtem lub kefirem. W naszej zupie pływały dodatkowo jajko, śmietana i koperek. Podawany oczywiście na zimno, idealny na upalne dni. Koszt: 4 euro.
Batoniki Magija
Przysłowiowy cynk o batonikach dostaliśmy od pewnej Polki, od lat mieszkającej w Wilnie, którą spotkaliśmy podczas pobytu w Karkle. Twarożkowe słodkości są bardzo popularne na Litwie. Wracając do Polski, kupiliśmy kilkanaście sztuk o różnych smakach chcąc obdarować naszych rodzinnych łasuchów. Zapomnieliśmy tylko o pewnym niuansie: w środku był ser, co z wielogodzinną podróżą, 30 stopniami na zewnątrz i nieprzewidzianym 2 dniowym postojem w Warszawie nie wypadło niestety pomyślnie dla batoników.
Serniczek wileński (Vilniaus sūrio pyragas)
Prawie tak dobry, jak polski 🙂 Oprócz tego, że bardzo nam smakował, to nie ma w nim żadnego tajemniczego, litewskiego składnika. Nasz wzrok bardziej przykuła sceneria i widoczna na drugim planie ławeczka. Z bliska wyglądała tak:
Wino Voruta
Produkowane od 1926 r. przez firmę Anykščiai Vynaa z Onikszty. Wina a właściwie napitki owocowe wytwarzane są z jabłek, aronii, czarnej porzeczki i wiśni. Są również wersje bezalkoholowe, jednak tym razem je pominęliśmy.
Piwo z Browaru Švyturys
Jedno z najpopularniejszych bursztynowych trunków na Litwie. Browar Švyturys założono ponad 200 lat temu, w roku 1784. Ojcem przedsięwzięcia był Niemiec Johann Wilhelm Reincke. Piwo z herbem morskiego orła eksportowane jest do ponad 20 krajów. W Kłajpedzie znajduje się Muzeum poświęcone historii browaru, techniki warzenia i piwnej tradycji. Akurat trafiliśmy na wielką imprezę, w której browar był w roli głównej, przez co o zwiedzaniu można było zapomnieć.
Stumbras vodka
Zachęcamy do oceny i komentowania naszego artykułu.
To nieoceniona pomoc w tworzeniu nowych treści. 🙂
Potężna dawka wiedzy!. Teraz przynajmniej nie trzeba się już zastanawiać jakie skarby kryje kuchnia Litewska. Czekamy na podobne opracowania dla innych regionów 😉
Pewnie, materiałów nam nie brakuje. Gorzej z czasem 🙂 Pozdrawiamy